Poggioargentiera
Da molto tempo ormai la nostra scelta è quella di effettuare almeno due o più passaggi di vendemmia su uno stesso vigneto. Il primo passaggio serve a togliere le uve che non potranno dare luogo ai vini più complessi e/o di lungo affinamento: Capatosta, Finisterre, ma anche Alture e Fonte40, che saranno invece raccolte successivamente dopo alcuni giorni con un secondo passaggio.

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