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Fiorentino di nascita, una laurea in Scienze Agrarie presso l'Università di Firenze, e un curriculum dove spiccano gli anni trascorsi come responsabile dell'Ufficio Tecnico del Consorzio del Chianti Classico, per il quale ha ideato e seguito l'importante progetto di sperimentazione e ricerca, denominato "Chianti Classico 2000", Ferrini, Accademico della Vite e del Vino, è unanimemente considerato come uno dei più preparati wine maker italiani. Le sue numerose consulenze in Toscana, in titolate aziende, attive nelle zone del Chianti Classico, di Montalcino, Montepulciano, dell'Aretino e del Pisano, oltre che nell'area del Morellino di Scansano in Maremma, testimoniano il suo valore, e la lunga esperienza maturata, oltre che sull'amato vitigno Sangiovese, anche sulle varietà bordolesi Cabernet e Merlot.